Ano ang denaturasyon at ano ang sanhi ng denaturation sa mga protina?

Ano ang denaturasyon at ano ang sanhi ng denaturation sa mga protina?
Anonim

Denaturation sa mga protina ay kapag ang sekundaryong, tertiary, at (posibleng) mga istruktura ng apat na protina (na pinagsama-sama ng mga mahina na mga bonong hydrogen, hydrophobic interaction, atbp.) ay nasisira. Gayunpaman, ang pangunahing istraktura ng protina ay nananatiling buo (dahil ang mas malakas na mga peptide bond ay mas malamang na masira).

Ang mga kadahilanan na tulad ng init ay maaaring makagambala sa mga bono na bumubuo sa sekundaryong, tertiary, at quaternary na mga istruktura (dahil sa pagtaas ng kinetiko na enerhiya). Ang pH ay maaari ring makaapekto sa kanila (lalo na kung ang protina ay may amino acids na may positibo o negatibong sisingilin na pagbabago sa gilid), pagbabago ng istraktura, pati na rin ang mga hydrophobic na pakikipag-ugnayan na maaaring makagambala sa iba pang mga hydrophobic na pakikipag-ugnayan sa mga kasalukuyang istruktura ng protina (bukod sa iba pa).

Sana nakakatulong ito!