Paano nauugnay ang presyon ng singaw at simula ng pagkulo?

Paano nauugnay ang presyon ng singaw at simula ng pagkulo?
Anonim

Sa tuktok ng isang bundok kung saan ang presyon ng hangin ay mababa ang pag-init ng punto ay mababa at ito ay tumatagal ng mas mahaba para sa pagkain upang magluto.

Sagot:

Ang saligan na presyon ng singaw at simula ng pagkulo ay hindi wasto ang kaugnayan.

Paliwanag:

Karamihan sa mga likido ay nagpapahayag ng presyon ng singaw sa isang ibinigay na temperatura. Ito ay maaaring may kaugnayan sa logarithmically, kung saan makita ang Clapeyron equation para sa bahagi equilibria.

Kapag ang presyon ng singaw na ipinahayag ng likido ay katumbas ng ambient pressure, at ang mga bula ng form na singaw direkta sa likido, ang likido ay sinasabing kumukulo …. Ang normal na temperatura ng pagkulo ay tinukoy bilang ang temperatura kapag ang presyon ng singaw ang likido ay ISANG PANGINOON …..

At kaya kung mabawasan natin ang presyon ng ambient, maaari nating Bawasan ang simula ng pagkulo ng likido …. sa na maaari nating kainitan ito sa isang mas mababang temperatura upang maabot ang simula ng pagkulo. At ito ang prinsipyo ng # "vacuum distillation" #, kung saan ang isang hindi kinakailangang likido, ay napapailalim sa mataas (o nabawasan) na vacuum, tulad ng presyon ng singaw na tumutugma sa ambient pressure, at ang likidong distils sa ilalim ng vacuum … upang magbigay ng purong distillate ….

Sa kabilang banda, kapag nagluluto kami sa isang cooker ng presyon, pinasisigla namin ang ambient pressure, ang simula ng pagkulo ng likido (karaniwang tubig) ay ibinibigay sa itaas #100# # "" ^ @ C #. Mayroon akong isang kasamahan na nagluluto ng mga kari na may magagandang, malambot na karne sa loob ng isang oras sa kanyang cooker ng presyon, kaysa sa simmering para sa 5-6 na oras o mas matagal.