Bakit may dalawang hiwalay na layers ang isang oil-and-vinegar salad dressing?

Bakit may dalawang hiwalay na layers ang isang oil-and-vinegar salad dressing?
Anonim

Sagot:

Ang langis ay nonpolar at mas mababa ang siksik, at ang suka ay polar at mas siksik.

Paliwanag:

Tulad ng dissolves tulad ng. Ang isang polar substance ay hindi matutunaw ang isang nonpolar substance. Sa kaso ng langis at suka, ang suka ay polar at mas siksik kaysa sa langis, kaya tinatapon ito sa ilalim ng lalagyan. Ang langis ay nonpolar at hindi gaanong siksik, kaya hindi ito natutunaw sa suka, at lumulutang ito sa ibabaw.